Chế độ ăn uống có vai trò rất quan trọng khi điều trị bệnh tiểu đường và người bệnh cần đặc biệt chú ý đến chế độ ăn để điều trị bệnh hiệu quả. Dưới đây là danh sách thực phẩm người bị tiểu đường nên kiêng để ổn định đường huyết và phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm về gan, thận, tim, thần kinh.

1. Thực phẩm nhiều đường, chất béo

Với bệnh nhân tiểu đường, những thực phẩm nhiều đường là thực phẩm cấm kỵ hàng đầu vì chúng khiến đường huyết tăng cao. Người bệnh cần hạn chế các loại kẹo, bánh, mứt, chè, mật ong, mía, trái cây nhiều đường như xoài, vải, nhãn, mít. Bên cạnh đó, bạn cũng cần hạn chế các chất béo có nguồn gốc từ động vật vì sẽ làm bạn tăng cân và lượng đường trong cơ thể tăng đột biến.

Người bệnh tiểu đường nên kiêng thực phẩm, trái cây nhiều đường

2. Gạo trắng

Đây là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày nhưng đối với người bị tiểu đường, gạo trắng sẽ làm bệnh tình thêm trầm trọng vì nó khiến đường huyết tăng nhanh hơn. Do vậy, bệnh nhân tiểu đường nên ăn ít cơm, bánh mì, hủ tiếu, khoai lang, khoai mì và ăn gạo lứt thay cho gạo trắng sẽ giúp cung cấp chất xơ tốt cho bệnh tiểu đường.

Khi bị tiểu đường, bạn nên ăn ít cơm hàng ngày hoặc thay bằng gạo lứt

3. Đồ ăn nhanh, thực phẩm đóng hộp

Các loại thức ăn nhanh, chế biến sẵn có nhiều chất béo không bão hòa và làm tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt trong cơ thể, khiến tình trạng bệnh ngày càng xấu hơn. Tốt nhất, người mắc bệnh tiểu đường nên kiêng hẳn các loại thức ăn nhanh như khoai tây chiên, mì gói, bánh rán, bánh ngọt, pizza, gà rán, xúc xích để bảo vệ sức khỏe. Mặt khác, người bệnh cũng cần hạn chế các thực phẩm đóng hộp như thịt cá đóng hộp, cà muối, dưa muối, măng, cháo… vì chúng chứa nhiều natri làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường.

Thực phẩm đóng hộp chứa nhiều natri làm tăng nguy cơ tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường

4. Trái cây khô, nước trái cây

Các loại trái cây khô như nho khô, mít sấy, táo, đào, hồng, kiwi, sơ ri, cam… chứa chất xơ và chất dinh dưỡng nhưng lại có chứa đường tự nhiên khá nhiều, làm tăng lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Còn nước ép trái cây tuy chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại có lượng đường tự nhiên nhiều nên nếu người bệnh tiểu đường uống nhiều nước trái cây sẽ làm lượng đường huyết tăng nhanh chóng.

Ăn trái cây khô làm tăng lượng đường trong máu

5. Sữa

Với các bệnh nhân tiểu đường thì sữa béo và các chế phẩm từ sữa như bơ, pho mát, kem, sữa chua, phô mai là những thực phẩm cấm kỵ. Chúng chứa nhiều đường, các chất béo làm giảm đề kháng insulin, không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Bạn có thể thay thế bằng sữa ít béo, sữa không đường để cung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và vẫn giữ đường huyết ở mức ổn định.

Bệnh nhân tiểu đường nên kiêng sữa béo và các chế phẩm từ sữa

6. Mỡ động vật

Mỡ động vật làm bạn tăng cân và khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. Thêm vào đó, mỡ động vật làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu và tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp ở bệnh nhân tiểu đường. Do đó, bạn nên thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật như dầu ô liu, dầu vừng trong chế độ ăn hàng ngày; chế biến thức ăn bằng cách luộc, hấp thay vì chiên, rán sẽ giúp điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.

Người bệnh tiểu đường nên dùng dầu thực vật thay vì mỡ động vật khi chế biến món ăn

7. Rượu bia

Đây là đồ uống mà người bệnh tiểu đường nên tránh xa vì khi bệnh nhân uống rượu và ăn các thức ăn có đường sẽ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh không kiểm soát được. Đặc biệt, nếu bệnh nhân thường xuyên uống rượu mà không ăn thức ăn thì sẽ làm chậm quá trình phân giải đường nguyên chất ở gan, khiến lượng đường trong máu giảm xuống quá thấp và dẫn đến chứng hạ đường huyết.

Bệnh nhân tiểu đường tuyệt đối tránh xa rượu bia

Xem thêm…

Chế độ ăn uống rất quan trọng trong việc điều trị tiểu đường, giúp duy trì đường huyết ổn định và phòng ngừa các biến chứng của tiểu đường như suy giảm thị lực, đục thủy tinh thể, suy thận, tai biến mạch máu não… Vậy người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì để điều trị bệnh hiệu quả và bảo vệ sức khỏe?

1. Rau xanh và trái cây

Người bệnh tiểu đường nên ăn các loại rau quả như: Súp lơ xanh, củ cải, rau bina (rau chân vịt), cải xoăn, cải bắp, măng tây, chanh, bưởi, dâu tây, việt quất, lê, ổi. Các loại rau xanh và trái cây dồi dào chất xơ, khoáng chất và vitamin có tác dụng giữ nước, hấp thu axit mật giúp làm giảm đỉnh cao đường huyết sau khi ăn và để cơ thể hấp thu chất đường chậm hơn. Thêm vào đó, rau xanh, trái cây có hàm lượng carbohydrat và calo thấp, giúp kiểm soát lượng đường huyết; giàu chất chống oxi hóa và hợp chất phytochemical có tác dụng thúc đẩy hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Rau xanh và trái cây giàu chất xơ, vitamin tốt cho người tiểu đường

2. Trái cây ít đường

Những loại trái cây tốt nhất người bệnh tiểu đường nên ăn gồm: Bưởi, mâm xôi, việt quất, đào, mơ, táo, kiwi, lê, đu đủ, bơ, dưa lê, roi. Các loại trái cây này chứa ít đường giúp cơ thể được cung cấp đầy đủ vitamin C cần thiết và lượng cacbohydrat vừa phải cho cơ thể. Hơn nữa, trái cây ít đường vẫn cung cấp lượng đường cho người bệnh nhưng đó là lượng đường chậm phải qua quá trình tiêu hóa mới trở thành đường hấp thu vào cơ thể, giúp cho lượng đường trong máu ổn định, không quá cao hay quá thấp.

Người bệnh tiểu đường nên ăn trái cây ít đường để giữ đường huyết ổn định

3. Ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt

Người bệnh tiểu đường nên ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì, gạo lứt, đậu tương, đậu xanh, yến mạch, lúa mì, lúa mạch vì chúng giúp lấp đầy dạ dày mà không khiến lượng đường trong máu hay insulin tăng vọt. Ngoài ra, các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hồ đào cũng rất tốt cho bệnh tiểu đường vì chúng giàu axit omega 3, omega 6, canxi, kẽm, magiê, giúp duy trì đường huyết ổn định, làm tăng độ nhạy insulin của tế bào và giảm nguy cơ các biến chứng của tiểu đường.

Ngũ cốc nguyên hạt giúp lấp đầy dạ dày và không làm đường huyết tăng cao

4. Thịt nạc

Bạn nên ăn các loại thịt nạc như thịt lợn, thịt gia cầm bỏ da và đặc biệt là thịt bò là tốt nhất. Các loại thịt nạc tốt cho người tiểu đường vì thịt nạc chứa nhiều axit linoleic tổng hợp có tác dụng cải thiện chức năng chuyển hóa lượng đường trong máu, giữ cho đường huyết ở mức ổn định. Ngoài ra, thịt nạc chứa ít chất béo bão hòa, dồi dào chất đạm giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu, phòng ngừa bệnh ung thư.

Thịt nạc tốt cho người tiểu đường

5. Cá biển

Người bị bệnh tiểu đường nên ăn các loại cá biển như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá chim, cá trích. Cá biển giàu vitamin, các axit béo như axit omega 3, omega 6 giúp duy trì đường huyết ở mức ổn định, làm giảm lượng cholesterol có hại và thay thế bằng những cholesterol có lợi cho cơ thể.

Cá biển tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Lưu ý:

- Người bệnh tiểu đường không được bỏ bữa ngay cả khi không muốn ăn, không ăn quá no hay quá ít trong bữa ăn và nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày.

- Không bỏ bữa sáng để tránh bị hạ đường huyết và nên duy trì bữa ăn đúng giờ.

- Nên chế biến thức ăn dạng dạng luộc hoặc hấp là chính, hạn chế chiên, rán, không dùng mỡ động vật mà thay bằng dầu thực vật.

- Nên hạn chế ăn mặn vì thức ăn nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường.

Xem thêm…